Fira kanelbullen!

Idag är det kanelbullens dag, så det är klart att man måste passa på att äta en, eller ett par, av dessa fantastiska bakverk. Kanelbullar går verkligen alltid hem. Jag brukar göra Leila's recept på vetedeg med riktigt mycket kardemumma, vilket jag varmt kan rekommendera. Den här gången gjorde jag halva satsen med en liten twist och tillsatte äppelmos i fyllningen. Bullarna blev jättesaftiga och moset gav bara en antydan till äppelsmak. Vill man ha mer äppelsmak tror jag det är bättre att använda sig av äppelkompott på färska äpplen.

Oavsett om jag har äppelmos i fyllningen eller inte, så väljer jag att alltid ha riktigt mycket kardemumma i degen (gärna nymortlad) för att få riktigt goda kanelbullar.