onsdag 31 oktober 2012

Vardagslyx

Efter en lång dag på jobbet efterföljt av en hetsig runda på stan kom jag hem till en färdiglagad middag och dukat bord. Inte helt fel måste jag säga!


Jag blev bjuden på jambalaya med kyckling och chorizo. Riktigt gott och receptet hittar ni här. Skillnaden jämfört med förra gången var att vi nu hade rå korv istället för vanlig, vilket är betydligt godare enligt min smak och dessutom fetaost som topping. Riktig vardagslyx på en helt vanlig onsdag.

PS. Om du är känslig för stark mat kan du minska något på mängden sambal, särskilt om du har en kryddstark chorizo. Buljongen gör att det ändå blir en väldigt god smak på matveteröran. 

söndag 28 oktober 2012

Te och inredning

I dag njöt jag och mamma av afternoon tea och fin inredning på Svenskt Tenn. En något försenad födelsedagspresent som jag tror blev väldigt uppskattad.


Det var första gången jag fikade på Svenskt Tenns tesalong, men nog inte den sista. Med den trevliga miljön och det goda fikat är det absolut ett ställe att besöka igen.

söndag 21 oktober 2012

Pre-theater dinner

Igår kväll var vi på musikal med mamma och Thomas. Vi såg La Cage aux Folles med bland annat Loa Falkman och Susanne Reuter. Jag tycker det var en riktigt bra musikal och det är så trevligt att ibland få ta del av Stockholms breda kulturutbud. Eftersom musikalen spelas på Oscarsteatern åt vi en "pre-theater dinner" hemma hos oss innan föreställningen. Jag hade gjort varm krabbdipp som jag hade hittat på matbloggen Le Parfait. Försvinnande god, som ni kanske ser på bilden.


Till varmrätt gjorde jag ett långkok som jag provade på redan förra året. Den här gången serverade jag köttet med blomkålspuré, vilket jag varmt kan rekommendera. Grundreceptet, som är från Coop, är på oxkind men vi hade högrev hemma vilket fungerar lika bra.


Rödvinsbräserad högrev med salami (4 port)

800 g högrev
1 tsk salt
1 tsk nymalen svartpeppar
1 msk matolja + 1 msk smör
0,5 dl vatten
1 grovhackad gul lök
1 grovhackad blekselleri stjälk
6 finhackade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 msk vetemjöl
5 dl ox- eller köttbuljong
1 dl rött vin
1 tsk stötta fänkålsfrön
100 g finstrimlad italiensk salami (gärna med smak av fänkål)

Putsa köttet från fett och senor. Salta och peppra köttbitarna och bryn dem noga på alla sidor i hälften av oljan och smöret i en stekpanna. Lyft över till en stekgryta. Vispa ur stekpannan med 0,5 deciliter vatten och häll över spadet i grytan. Bryn lök, selleri och vitlök i smör och olja i en stekpanna tills bitarna mjuknat och är genomskinliga, tillsätt tomatpurén och låt fräsa ytterligare någon minut. Pudra över vetemjölet, rör om och låt fräsa ännu 1 minut. Häll över alltsammans i grytan. Tillsätt buljong, rödvin, fänkålsfrön och salami. Blanda väl och låt alltsammans sjuda försiktigt i cirka 4 timmar tills köttet är riktigt mört och trådigt. Skär upp köttet i skivor och lägg tillbaka i grytan. Servera med blomkålspuré.

tisdag 16 oktober 2012

Amerikansk Tex Mex

En av mina kusiner har bott i USA i över 10 år, vilket har gjort att jag spenderat en hel del tid där. Hon är i Stockholm nu, så i helgen hade vi en liten USA-"get together" där vi lagade en av hemmafavoriterna från tiden då jag och Mia levde drömmen i New Jersey, nämligen chicken enchilada soup.


Chicken enchilada soup (4 pers)

4 kycklingfiléer
1 burk krossade tomater
1 burk majs
1 burk svarta bönor
1 röd paprika
1 dl hackade jalapenos (inlagda)
6 dl kycklingbuljong
1 kruka färsk koriander

Riven Tex Mex-ost
Tacochips, lättsaltade (gärna Fritos scoops om du lyckas få tag på dessa fantastiska majschips)

Stek kycklingfiléerna hela. Krydda med salt och vitpeppar. Skär paprikan i bitar. När kycklingen är färdigstekt, skär även den i mindre bitar. Hetta upp smör i en gryta och lägg i kycklingbitar, paprika, majs, bönor och jalapenos. Rör runt och slå över krossade tomater och buljong. Späd ut med lite extra buljong om det behövs. Låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och hackad koriander. Servera med riven ost och tacochips. 

söndag 14 oktober 2012

Mina favoriter

Eftersom jag, förutom att laga mat och baka, ger utlopp för mitt matintresse genom att läsa andra personers matbloggar tänkte jag att jag skulle dela med mig av ett urval av mina favoritmatbloggar. Så varsågoda, min söndagsfrukost och några av mina favoriter!







söndag 7 oktober 2012

Två år av recept och matupplevelser

Så har det gått två år sedan jag började blogga. Mycket har hänt och många goda måltider har lagats. Något som jag nämnt ett flertal gånger i bloggen är min förkärlek för scones. Här hittar ni ett av de sconesrecept jag brukar använda. Förutom att laga en massa mat har jag också gjort en hel del resor under de senaste två åren som inneburit fantastiska matupplevelser. Jag har bland annat fått smaka på sockersöta cupcakes i New York och gudomliga tapas i Barcelona. Slutligen vill jag så här på 2-årsdagen återigen passa på att tipsa om den enkla kladdkakan med yoghurtgrädde och färska bär. Snabbfixad men samtidigt väldigt god. Med andra ord ett recept helt enligt min smak.



torsdag 4 oktober 2012

Fira kanelbullen!

Idag är det kanelbullens dag, så det är klart att man måste passa på att äta en, eller ett par, av dessa fantastiska bakverk. Kanelbullar går verkligen alltid hem. Jag brukar göra Leila's recept på vetedeg med riktigt mycket kardemumma, vilket jag varmt kan rekommendera. Den här gången gjorde jag halva satsen med en liten twist och tillsatte äppelmos i fyllningen. Bullarna blev jättesaftiga och moset gav bara en antydan till äppelsmak. Vill man ha mer äppelsmak tror jag det är bättre att använda sig av äppelkompott på färska äpplen.


Oavsett om jag har äppelmos i fyllningen eller inte, så väljer jag att alltid ha riktigt mycket kardemumma i degen (gärna nymortlad) för att få riktigt goda kanelbullar.