Bästa salladen

En solig försommardag äter jag mer än gärna en matig sallad. Så varför inte bara ta en massa goda ingredienser och blanda ihop till en riktigt god sallad? Ikväll blev det blandsallad, bönor, avokado, kronärtskockshjärtan, tomat och rödlök som bas. Till det stekte jag marinerad kycklingfilé. Kycklingen fick marinera i kylskåpet över dagen i en marinad på sweet chilisås, soja och vitlök.

Jag smulade sedan fetaost över det hela. Det kändes dessutom lite lyxigt att få toppa rätten med persilja från odlingen på balkongen.